Burgunder: Weingüter und Weine aus Burgund
Manche Menschen behaupten die Weingüter in Burgund (Franz. Bourgogne) produzieren die besten Weine in ganz Frankreich. Burgund ist bekannt für seine ausgezeichneten Weinberge. Es werden Rotweine aus erlesenen und qualitativ hochwertigen Rebsorten für diese Rotweine wie Blauburgunder oder Schwarzburgunder genannt verwendet. Diese Rebe ist so begehrt, das sie als Edelrebe bezeichnet wird. Der Spätburgunder ist auch eine sehr wichtige Rebsorte für Champagner. Die Spitzenweine aus dem Burgund sind sehr langlebig und dadurch entwickeln diese Weine fantastische Aromen.
Der Weiße Burgunder hat eine feine Struktur und dezente Aromen von Mandeln und grünen Äpfeln. Dieser Wein wird bevorzugt zu Fleischgerichten, Meeresfrüchten und Pasta getrunken.
Grau-Burgunder hat nur einen geringen Anteil an Säure, und eine feine Würze. Dieser Grau Burgunder Wein besitzt eine kräftige goldgelbe Farbe und ist meist trocken und mittelkräftig.
Die Eigenschaften eines Weines geben ihm einen bestimmten Charakter und somit bekommt er dann eine einzigartige Note. Es gibt fünf Weinanbaugebiete in Burgund darunter in Chablis den leichten Weißwein und Cremant. In Cöte d` Or gibt es einen kräftigen dunklen Rotwein. Charlonnais hat einen trockenen Weißwein, wobei es in Maconnais weiße und rote Weine gibt, und in Beaujolais einen vollmundigen Rotwein.
Die großen Weingüter von Burgund heißen überwiegend Domaine. Dort werden rund 75 Prozent Weißweine produziert und 25 Prozent Rot-und Rose-Weine produziert. In Burgund gibt es ein Qualitäts-Einstufungs-System. Jeder einzelne Weinberg oder die Lage des Weinberges ist genau erfasst. Burgund hat zahlreiche kleine Weinanbaugebiete, davon liegen die allerwichtigsten zwischen Dijorn im Norden und Chablis im Westen. Die außergewöhnlichen Bodenbeschaffenheiten lassen hervorragende Spitzengewächse entstehen. Domaine de la Romanie-Conti ist das Berühmteste Weingut Burgunds. Auf eine vollständige Reifung der Trauben wird streng geachtet und zwischen drei und vier Wochenlang werden die Trauben vergoren. Im Herzen von Burgund selbst, in Le Montrachet wächst der beste Weißwein. Eine sehr kalkreiche Schicht die aus einem Berg ragt, begünstigt das ganze und anderweitige Mineralien wie Eisen, Chrom, Magnesium und Silber beeinflussen den Charakter des Weins aus Burgund und machen ihn somit ganz besonders.
Karte der 5 Weinanbaugebiete in Burgund:
Hier kommen die besten Burgunder-Weine her. (Quelle: weine-aus-dem-burgund.de)
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