Blick auf die Stadt Avallon in Burgund (Wikimedia)
Avallon liegt rund 225 km südöstlich von Paris in der Region Bourgogne bzw. Burgund. In der kleinen französischen Gemeinde, die zum Département Yonne gehört, leben knapp 7.400 Einwohner. Aus verwaltungstechnischer Sicht gehört der Ort Avallon, neben Sauvigny-le-Bois, Chastenay und Vault-de-Lugny, zum gleichnamigen Arrondissement Avallon. Daher ist hier auch die Präfektur stationiert.
Das Département Côte-d’Or befindet sich im Osten Frankreichs in der Region Burgund und erstreckt sich über eine Fläche von 8.763 km². Die Sommer in der Burgund sind relativ kurz, die Winter kalt aber jedoch meist trocken. Die größten Städte in dem französischen Departement sind Dijon, Beaune und Montbard.
Geprägt ist die Landschaft durch große Wälder, riesige angebaute Flächen mit Getreide und dem Durchfluss der Saône. Weinberge aus dem bekannten Weinanbaugebiet der Burgund, das als Weinproduzent ein sehr großes Ansehen genießt, säumen die Landschaft und laden mit ihren kleinen Winzereien zu einer Weinprobe ein.
Jedes Jahr im Sommer besuchen Weinkenner aus aller Welt das französische Burgund, um bei einem exzellenten Glas Rotwein oder Weißwein den sanften Klängen klassischer Musik zu lauschen. 1987 als “de Bach à Bacchus” im Weinort Meursault ins Leben gerufen, weitet sich das Wein- und Musik-Festival des Grands Crus Muxicaux bald in der ganzen Region aus.
Die Konzertreihen finden dabei an eindrucksvollen Plätzen, in Kirchen und Schlössern, statt. Mittlerweile nehmen fünf Orte am “Festival des Grands Crus Musicaux” teil, jeder bietet dabei seine eigenen Weinsorten an. In Burgund bezeichnet “Grands Crus” die besten Anbaugebiete für Wein, daher sind die ausgewählten Weine qualitativ sehr hochwertig. Auch die musikalische Untermalung lässt keine Wünsche offen. Von A Capella über Jazz bis hin zur Klassik, vom Solokünstler bis hin zum Orchester, die Bandbreite der Lieder und Klänge ist enorm.
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Burgund, oder wie die Franzosen sagen Bourgogne, liegt im Dreieck Paris, Dijon, Lyon. Die Bourgogne ist bekannt für ihren exzellenten Wein, den Burgunder. Rot, samtig rot wie Rosen, schimmert er im Glas. Ebenso samtig gleitet der Burgunder die Kehle herab. Zu einem herzhaften Stück Wild genossen, ist er ein Gedicht, eine Hommage an Frankreich, eine Streicheleinheit für den Gaumen.
Doch Burgund ist noch für mehr bekannt, als für Wein, es ist der Dijon-Senf, der hier seinen Ursprung fand. Die Tradition des einzigartigen Senfs ist über 700 Jahre alt. Schon Herzöge und Könige liebten seinen vortrefflichen Geschmack. Natürlich gehört zu diesem Senf das unverzichtbare pain d’epices dazu. Das pain d’epices ist ein, dem deutschen Lebkuchen ähnliches, Gewürzbrot, für das die Bourgogne mindestens ebenso bekannt ist.
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Dijon ist mit 150.000 Einwohnern die Hauptstadt des Burgunds. So ist es nicht verwunderlich, dass Dijon ein wichtiger Handelsplatz für die berühmten und oft gelobten Burgunderweine ist – und auch andere Leckereien haben hier ihre Heimat. Wer außerdem seine Heimat hier hat, ist Gustave Eiffel, der französische Ingenieur und Erbauer des Eiffelturms in Paris.
Manche Menschen behaupten die Weingüter in Burgund (Franz. Bourgogne) produzieren die besten Weine in ganz Frankreich. Burgund ist bekannt für seine ausgezeichneten Weinberge. Es werden Rotweine aus erlesenen und qualitativ hochwertigen Rebsorten für diese Rotweine wie Blauburgunder oder Schwarzburgunder genannt verwendet. Diese Rebe ist so begehrt, das sie als Edelrebe bezeichnet wird. Der Spätburgunder ist auch eine sehr wichtige Rebsorte für Champagner. Die Spitzenweine aus dem Burgund sind sehr langlebig und dadurch entwickeln diese Weine fantastische Aromen.
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